在飲食中加入香草和香料的好處，不僅僅在于使我們維持健康的體重，它在預(yù)防癌癥、降低血壓、控制血糖、改善心血管健康方面都有一定的效果。

生姜具有稀釋血液、降低膽固醇、清除自由基、抗御衰老等神奇功效；而且，生姜對(duì)抗擊沙門氏菌效果明顯，另外，生姜還能提神醒腦，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體抗病能力。

蔥與大蒜一樣，是***佳的抗菌、殺菌物質(zhì)。洋蔥中至少含有三種抗發(fā)炎的物質(zhì)，對(duì)于經(jīng)常哮喘的人很有幫助。

八角茴香具有溫陽、理氣、去寒的藥理功能。

薄荷薄荷味辛性涼，有散熱解毒的功能。

牛至、肉桂和黑胡椒具有殺死食物中的細(xì)菌的功能。

歐芹含有一種叫做香豆酮的物質(zhì)，是天然的血液稀釋者，能夠幫助防止血塊堵塞。

肉豆蔻對(duì)于治療風(fēng)濕病和痛風(fēng)有一定的效用。

羅勒（一種香草）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)、鈣、磷及維生素含量都不低。